Notre base pour créer d’excellentes glaces artisanales c’est évidemment d’utiliser du bon lait frais fermier ! La crème de Normandie vient approfondir l’onctuosité. La faible teneur en sucre laisse libre court à l’expression de chaque ingrédient. Chaque produit est sélectionné avec attention.
14 résultats affichés
Glace à la Vanille – Pécan caramélisée.
L’exquise Vanille de Madagascar, aux gousses noires, bio, charnues et huileuses, mélangée à de gros morceaux de Noix de Pécan que l’on caramélise dans une cuve en cuivre, pour créer un assortiment qui détonne!
C’est notre best-seller! Une fois que vous y aurez goûté, vous aurez du mal à vous en passant! Soyez prévenu (e) …
Contenance du pot: 500 mL
Glace au Chocolat noir 80% | Coeur de Guanaja, Maison Valrhona
Nous avons sélectionné pour cette glace au lait frais, le chocolat Guanaja de chez Valrhona, pour son étonnante amertume, révélant toute une gamme aromatique de notes chaudes. Un grand cru dont les fèves de cacao sont récoltées en Honduras.
Un pot passionné de Chocolat!
Contenance du pot: 500 mL
Glace à la Vanille de Madagascar.
Nos gousses de vanille Bio proviennent des régions de Maroantsetra et Mananara, à l’Est de Madagascar, cultivées par une association de planteurs. Elles sont ensuite transformées, affinées et triées dans le respect des traditions, avec le plus grand soin. On adore cette gousse charnue, noire et huileuse, pour ses notes florales et chocolatées.
Cette glace se veut simplement exquise, tant pour son goût de vanille intense, que pour sa rondeur en bouche, son onctuosité, sa délicatesse.
Contenance du pot : 500 mL
Glace au Pralin noisette avec noisettes caramélisées – Maison de la noisette Lot et Garonne.
Nous avons voulu retrouver le vrai goût de la noisette, sans artifice. C’est avec la Maison de la Noisette située dans le Lot & Garonne que nous travaillons cette glace, en y intégrant du pralin de noisette, ainsi que des noisettes torréfiées et caramélisées maison chaque semaine.
Un goût présent et des textures qui vous font chavirer en une bouchée.
Contenance du pot: 500 mL
Glace au Caramel Maison – Fleur de sel.
Pour ce parfum, nous réalisons la technique de la casserole: un caramel à sec bien brun décuit à la crème fraîche, avec une pincée de fleur de sel de Guérande. Afin de développer tous les arômes du caramel, nous laissons maturer le mix minimum 24h au frais.
L’onctuosité de cette crème glacée viendra fondre sous votre palais, ainsi que ce caramel crémeux avec son peps de fleur de sel, deviendra votre nouveau meilleur ami, en repas de fête, dîner en tête à tête ou un dimanche de pluie sous le plaid.
Contenance du pot: 500 mL
Glace à la Cacahuète caramélisée.
C’est avec un excellent pralin de cacahuète de chez Valrhona, que nous réalisons artisanalement cette crème glacée qui prône la gourmandise dans son goût d’origine, parsemée de cacahuètes torréfiées et caramélisées maison. C’est un véritable travail des textures et des goûts sans artifices, purement et simplement… Cacahuète!
Contenance du pot: 500 mL
Glace au Café du Guatemala – Huehuetenango
Nous avons souhaité travailler les grains de café du Guatemala, de la province du Huehuetenango, torréfiés par Guillaume, co-fondateur de la Brûlerie des Filatiers à Toulouse.
Les grains de café sont infusés à froid dans le lait frais pendant 48h afin de dégager tous les arômes qu’ils renferment. Ce café développe des arômes chocolatés d’une constance assez rare.
Contenance du pot: 500 mL
Glace au chocolat au lait – Jivara Valrhona.
« Comme un gros câlin ». Nous travaillons avec la Maison Valrhona pour ce chocolat au goût prononcé de cacao, à la tonalité crémeuse avec des notes finales de vanille et de malt . Située en Ardèche, Valrhona est une maison reconnue pour l’excellence de ses produits, et sa maîtrise de l’ensemble de sa filière.
Cette glace serait ravie de partager un moment onctueux, tendre et goûteux en votre compagnie!
Contenance du pot: 500 mL
Glace à la menthe fraîche et aux pépites de chocolat
Nos Vallées Pyrénéennes regorgent de plantes aromatiques et puissantes les unes que les autres: dans nos jardins ou en pleine nature. C’est pourquoi nous avons été faire un petit tour, histoire de s’inspirer … et nous sommes revenus avec de la menthe fraîche à l’odeur incroyable. Ni une, ni deux, nous voilà à nos casseroles pour faire infuser les feuilles de menthe avec le lait frais fermier et la crème, un passage en turbine, des copeaux de chocolat noir de chez Valrhona et tadaaaaam: une glace à la couleur blanche avec un vrai bon goût de menthe et du chocolat croquant à souhait!
Contenance du pot: 500 mL
Glace au Yahourt Fermier – Ferme Pyrénéenne
Installé à la limite entre le Gers et les Hautes-Pyrénées, la Ferme des Collines nous fournit le lait frais chaque semaine pour réaliser toutes nos crèmes glacées. C’est donc le yahourt réalisé avec le même lait que nous avons décidé de mettre en avant dans cette glace exquise et voluptueuse. « Un doux retour en enfance, cuillère dans le pot de yaourt de mamie, les pieds en éventail, au beau milieu des prairies… ».
Contenance du pot: 500 mL
Glace à la Pistache de Sicile
La pistache de Sicile, est connue pour être l’une des meilleures au monde. Merveilleuse, un goût et un parfum unique, elle pousse non loin du cratère de l’Etna, dans un sol volcanique, ce qui en fait un produit rarissime, car les récoltes ont lieu tous les deux ans. Une rencontre avec son authenticité, sa véritable saveur inimitable et sa belle couleur vert gris.
Contenance du pot: 500 mL
Glace à la Noix de Coco – «Un nuage de douceur».
Cueillie à pleine maturité par des producteurs récoltants, pour cette crème glacée, la coco est travaillée de manière à préserver toute sa richesse organoleptique, afin de retrouver le fruit frais. Une onctuosité sans pareille, qui vous emportera directement sous les cocotiers!
Contenance du pot: 500 mL
Glace au Rhum ambré – Raisin gold
Un parfum aux saveurs de rhum agricole de la Martinique (appellation d’origine contrôlée).
Cette crème glacée alcoolisée relève tous les arômes et toutes les saveurs d’un rhum ambré. En plus d’être incorporé dans la recette, le rhum imbibe les raisins gold secs qui macèrent quelques jours avant de parfaire ce parfum qui nous fait voyager …
Contenance du pot: 500 mL
Glace Stracciatella
Mélange de crème glacée fior di latte et de brisures de chocolat noir !
Contenance du pot: 500 mL